Olejárna - Poljica

Povzbuzen přáním zachovat tradiční způsob zpracování oliv na ostrově Hvaru a nadšením jeho obyvatel, investoval Zoran Matijašević v rámci svého podniku "Mediteran" léta získávané vědomosti a zkušenosti o zpracováváni oliv do vlastní olejárny. V malé osadě Poljica patřící do obce Jelsa otevřel jedinou olejárnu, která olivový olej vyrábí tradičním způsobem – drcením oliv kamenným mlýnem.

Přestože je zmodernizovaná, zachovala si tato olejárna své výrobce a přitáhla mnoho nových, kteří preferují získávání olivového oleje studeným lisováním.

Ve snaze zachovat kvalitu oleje, jeho charakteristickou vůni, hustotu i barvu, se od samých začátků olejárny, navzdory modernizaci výroby, zachoval tradiční způsob zpracování bez zahřívání, což je v souladu s doporučením Světové zdravotnické organizace zachovat a propagovat mediteránský způsob stravování, založený na ekologické výrobě kvalitního olivového oleje s jasně určeným zeměpisným původem – z dalmatských ostrovů.

Kontakt:
Zoran Matijašević
Uljara "Mediteran"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
tel.: +385 (0)21 761 986
mob.: +395 (0)98 1690 340
e-mail: zoran.matijasevic1@st.t-com.hr