TAVERNE "NAPOLEON"

La taverne se trouve dans le port de Jelsa, dans une maison bâtie en XVIIème siècle.

Elle peut accueillir 150 clients, un espace a l'intérieur et un jardin qui peut être ouvert ou couvert, ainsi qu'une terrasse juste au bord de la mer.
La taverne Napoleon a été fondée en 1986. Depuis 2007, M. Rade Miletić, traiteur reconnu et expérimenté.

L'offre gastronomique est basée sur la cuisine dalmate, mais elle est enrichie en plats internationaux et en de nombreux vins de qualité.

Contact:
Rade Miletić
Konoba "Napoleon"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
T él.: +385 (0)21 761 933
Mob.: +385 (0)91 501 2555

vrPromenade
virtuelle

FIGUES AU JAMBON CRU

Faites rôtir les figues sèches embrochées au feu du bois durant 2 à 3 minutes, juste le temps qu'elles chauffent. Posez les tranches de jambon cru par-dessus et laissez au feu jusqu'à ce qu le jambon sue. Servez chaud.

 

POISSON AU FOUR BOULANGER

ingrédients:
bar d'environ 1 kg
100 g d'aubergines
100 g de courgettes
100 g d'oignons
4 gousses d'ail
100 g de pommes de terre
100 g de tomates
10 cl de vin
1 cl d'huile d'olives
sel et poivre

préparation:
Ecaillez et videz le poisson. Salez-le. Lavez et coupez les légumes en morceaux de taille d'une noix. Posez les légumes dans un plat à four, ajoutez-y du sel et du poivre, puis versez le vin et un peu d'huile. Posez le poisson au milieu, coulissez d'huile d'olive, couvrez avec du papier alu et faites cuire 50 minutes au four boulanger très chaud.

CREME CARAMEL

ingrédients:
1 l de lait
1 gousse de vanille
2 oeufs
10 jaunes d'oufs
220 g de sucre
100 g de sucre pour le caramel
50 g de raisins secs
2 cl de rhum
35 cl de creme fraîche
100 g d'amandes

préparation:
Portez à l'ébullition le lait avec la gousse de vanille, laissez bouillir brièvement et passez à la passoire. Battez les oeufs et le sucre en mousse. En remuant, ajoutez-y le lait tiède. Caramélisez le reste du sucre (sautez à la poêle au petit feu). Etalez le caramel au fond et sur les bords du plat à four. Gardez-en un peu pour le glaçage. Versez le lait avec les oeufs dans le plat glacé et mettez-le au four peu chaud. La préparation ne doit pas bouillir, mais plutôt gélifier. Ajoutez les raisins secs imbibés de rhum dans la préparation quand elle est à moitié solidifiée pour qu'ils restent dans la masse. Laissez cuire au four à 150 ˚C pendant 50-60 minutes. Faites-le refroidir et décorez avec les morceaux de caramel et des amandes.