KONOBA "NONO"

La taverne Nono se trouve au sommet d'une ruelle en lacets, typique de Jelsa, dans la plus vieille partie de la ville, nommée Banski dolac.

À peine quelques minutes à pied de la place centrale et des quais. Tenue par le couple Drinković, Ivo et Margita, la taverne est exemplaire d'un restaurant familial. Avec beaucoup d'amour et d'enthousiasme, ils se consacrent à tous les détails dans la préparation de leurs plats aussi bien qu'a l'aménagement de l'intérieur et de l'extérieur de la taverne.

Dans leur offre gastronomique, nous soulignons le steak tartare, l'omelette aux langoustines, le poisson blanc supérieur, du veau et du gibier. Dans la préparation de leurs plats, ils utilisent les produits maison (légumes, vin, huile, etc.)

Contact:
Ivo Drinković
Konoba "Nono"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
T él.: +385 (0)21 761 933
Mob.: +385(0)91 735 2335

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GNOCCHI NOIR À LA SÈCHE

ingrédients:
1 kg de sèche
huile d'olive
2 oignons
4 gousses d'ail
50 g de concentré de tomate
0,5 l de vin blanc
sel et poivre au goût
feuilles de persil
gnocchis maison
bouillon de poisson
un peu de jus de citron

préparation:
Otez la vésicule à encre de la sèche, videz-la et coupez en petits morceaux. Faites revenir les oignons hachés à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils jaunissent. Ajoutez l'aile, le sel et la sèche, faites mijoter brièvement. Ajoutez ensuite le concentré de tomates et l'encre. Versez-y le vin et faites mijoter jusqu'à ce que la sèche mollisse. Ajoutez les gnocchis et les épices. Ajoutez du bouillon jusqu'à la finition des gnocchis en remuant pour l'empêcher d'accrocher. A la fin, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

 

PIEUVRE BRAISÉE

ingrédients:
1,5 kg de pieuvre
1 kg de pommes de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
herbes
10 cl d'huile d'olive
20 cl de vin blanc

préparation:
Videz la pieuvre et faites la cuire à l'eau salée bouillante durant 15 minutes. Egouttez la et mettez dans la braisière avec les pommes de terre, les oignons, l'ail et les herbes. Après 45 minutes de cuisson, retournez la pieuvre, ajoutez le vin blanc et faites cuir durant encore 45 minutes.

BISCUITS MAISON

 

ingrédients:
60 g de noix râpées
150 g de farine
1 petite cueillere de levure chimique
5 c.à.s. de sucre
2 oeufs
5 c.à.s. d'huile
10 cl de lait
200 g de chocolat
10 cl de crème fraîche

préparation:
Mélangez bien les noix, la farine, la levure chimique et le sucre. Ajouter les oeufs, un par un avec un peu de lait, pour obtenir une pâte homogène. Formez-en les biscuits et faites les cuire au four à 210 °C pendant 10-15 minutes. Entre-temps, dans un bain-marie, mixez le chocolat et la crème fraîche, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse dont vous napperez les biscuits.