SMOKVE S PRŠUTOM

Suhe smokve nabodene na ražnjić pecite na žaru 2 - 3 minute, dok se ne zagriju. Na njih složite fete pršuta i grijte još minutu, da se oznoje. Poslužite toplo.

RIBA IZ KRUŠNE PEĆI

sastojci:
brancin od 1 kg
10 dag balancana (patlidžana)
10 dag tikvica
10 dag crvenog luka
4 češnja češnjaka
10 dag krumpira
10 dag rajčice
1 dl vina
0,1 dl maslinovog ulja
sol i papar

priprema:
Ribu očistite, operite i posolite. Povrće operite, narežite na kockice veličine oraha, složite u lim za pečenje, posolite ga i popaprite. Ulijte vino i malo maslinovog ulja. Ribu stavite na vrh, prelijte ostatkom ulja, prekrijte aluminijskom folijom i pecite oko 50 minuta u jako ugrijanoj krušnoj peći.

ROŽATA

sastojci:
1 l mlijeka
1 štapić vanilije
2 jaja
10 žumanjaka
220 g šećera
100 g šećera, dodatno za karamel
50 g grožđica
0,2 dl ruma
3,5 dl slatkog vrhnja
100 g badema

priprema:
Mlijeko i štapić vanilije prokuhajte i procijedite. Pjenasto umutite jaja i šećer, pa u njih polako, uz stalno miješanje, ulijevajte prohlađeno mlijeko. Ostatak šećera karamelizirajte (popržite na umjerenoj vatri), manji dio odvojite za preljev, a većim dijelom obložite dno i dio stranica kalupa. Ulijte smjesu i stavite u mlaku pećnicu. Ne smije ključati, nego se grušati. U napola zgrušanu smjesu ubacite grožđice namočene u rumu tako da ostanu u sredini. Pecite 50 - 60 minuta na 150 ˚C. Ohladite i ukrasite tučenim vrhnjem, ostatkom karameliziranog šećera i krupno narezanim bademima.