LA PENSIONE-RISTORANTE “SKALINADA”

La pensione-ristorante "Skalinada" è una pensione a conduzione famigliare aperta nel 1990.
Si trova nella parte meridionale dell'isola, sulla spiaggia, circondata da uliveti e vigneti propri.
Davanti alla pensione c'è la spiaggia di ghiaia, e dal terrazzo si offre una vista meravigliosa sul mare azzurro e le isole.
Sopra la spiaggia, circondato dai olivi centenari, è situato il cocktail bar, un posto ideale per i momenti di rilassamento romantico.
Nell'atmosfera rustica e piacevole del ristorante godrete il pesce fresco, i vini D.O.C.G. e altri prodotti casalinghi preparati al modo tradizionale dalmato.

Contatto:
Tel.:+385 (0)21 767 019
Fax:+385 (0)21 718 044
E-mail: skalinada@inet.hr
www.skalinada-apartmani-hvar.hr

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.
VIRGINIA WOOLF (scrittrice)

vrPasseggiata
virtuale

SCAMPI IN MIELE

Ingredienti per 2 persone:
250 g di scampi freschi, dalle dimensioni medie
succo di 1 limone
succo di 1 arancia
1 cucchiaio di miele
0,5 dl d'olio d'oliva extra vergine
un po' di aceto balsamico vecchio di 20 anni

Preparazione:
Pulite i scampi, versate il succo del limone e lasciate che riposi per 3-4 minuti. In una padella mettete il miele, l’olio d'oliva e il succo d'arancia e mescolate finché il miele non si sciolga e non si ottenga una salsa cremosa.
Servite i scampi coperti dalla salsa con pane caldo. Mettete qualche goccia di aceto balsamico sull'orlo del piatto.

BRANZINO COTTO NEL VINO

Ingredienti per 2 persone:
un branzino fresco di circa 1 kg
0,5 kg di patate
1 cipolla
1 pomodoro
1 zucchina
1 dl d'olio d'oliva extra vergine
2 dl di vino bianco
sale marino grosso
pepe

Preparazione:
Mettete l'olio nella padella, poi il branzino, le patate tagliate a fette, la cipolla tagliata in quarti e il pomodoro tagliato a metà. Salate e pepate. Cuocete nel forno ai 180 °C. Dopo una ventina di minuti girate il pesce, aggiungete la zucchina tagliata a julienne e il vino bianco. Cuocere per altri 20 minuti.

CREPES CON GELATO E AMARENE CALDE

Ingredienti per 2 persone:
100 g di farina
0,2 l di latte
2 uova
0,2 l di succo di amarena
0,05 l di liquore di amarena
1 cucchiaio di zucchero
100 g di amarene senza nocciole
2 palline di gelato al gusto di vaniglia

Preparazione:
Fate la miscela e friggete le crêpes. Versate in una padella il succo e il liquore, aggiungete le amarene e cuocete tutto insieme.
Mettete una pallina di gelato su ogni crêpe, piegatela e coprite con le amarene calde. Servite caldo.