RESTAVRACIJA “TURAN”

Restavracija «Turan» nadaljuje tradicijo nekdanje popularne konobe «Dominko».
Na terasi restavracije «Turan» je prijetno sedeti pod drevesi kivija, mandarine in limone ter uživati v otoških specialitetah. V bogati gastronomski ponudbi izbira jedi, ki so na jedilniku, zagotovo ne bo lahka.
Fige, zavite v pršut in pečene na ražnjiču, pečen mlad kozji sir, prekajena hobotnica z jajci, jedi z začimbami pod peko, brodet iz kosmejev in škrpine, škampi z žafranom in konjakom, dobra stara pašticada, flambirane mesne in ribje jedi ali sadje...,vse to je le del gastronomske ponudbe.

Kontakt:
Martin Sarjanović
Restoran "Turan"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
tel.: +385 (0)21 761 441
mob.: +385 (0)98 9575 269

PEČEN KOZJI SIR Z ŽARA S TAPENADO IZ ČRNIH OLIV, NA SOLATI IZ RUKOLE

Pečen kozji sir začinite z olivnim oljem „Likarović“, popoprajte in posolite z morsko soljo ter položite na začinjeno solato. Na sir položite tapenado iz črnih oliv (na drobno narezane zrele olive) s kaprami ter francosko gorčico.

PREKAJENA HOBOTNICA Z VMEŠANIMI JAJCI

Hobotnico na kratko prekuhajte, odcedite in jo pustite v ognjišču da se prekadi. V ponev z dušeno nasekljano rdečo čebulo dodajte narezano hobotnico in jo dobro specite. Dodajte nasekljani česen in peteršilj, dobro premešajte in prelijte z jajcem. Ko je jajce pečeno, jed postrezite z origanom, olivami in paradižnikom.

POMARAČE V KARAMELNI OMAKI S SMETANO

Pomaračno, narezano na rezine, pustite odležati v karamelni omaki. Postrezite prelito s karamelo in okrašeno s smetano ter češnjo.

BRODET IZ RAKOV KOSMEJEV IN ŠKRPINE

Nasekljano rdečo čebulo položite v glineno posodo, dodajte olivno olje, paradižnikov koncentrat, sol in poper. Dobro premešajte ter dodajte vinski kis. Spet premešajte. Dodajte narezano škrpino, rake in polijte z malo vode. Jed kuhajte na tradicionalen jelški način, na trinožcu, ki ga postavite na ognjišče. Tako jed dobi vonj po dimu. Na koncu dodajte začimbe.

HAMBURGER IZ HOBOTNICE

Hobotnico, rdečo čebulo, česen in listje peteršilja zmeljite in pomešajte z olivnim oljem. Dodajte sol, poper, jajce in mediteranske začimbe. Dobro premešajte, dodajte polento, kruhove drobtine in moko. Naredite hamburger i ga specite na žaru. Postrezite s krompirjevo solato.