Oljarna Mediteran - Poljica

Zoran Matijašević je spodbujen z željo, da bi ohranil tradicionalni način predelave oliv na otoku Hvaru, in ob navdušenju otoških prebivalcev v svojo obrt «Mediteran» vložil izkušnje in znanje o predelavi oliv ter odprl lastno oljarno. V malemu mestu Poljica na območju Občine Jelsa je odprl edino oljarno, ki olivno olje prideluje na tradicionalen način – s stiskanjem oliv s kamnitim mlinom.

Čeprav modernizirana je ta oljarna zadržala svoje dosedanje predelovalce in pritegnila številne nove, ki dajejo prednost pridelavi oljčnega olja s hladnim prešanjem.

Ker so želeli zadržati takšno kakovost olja, njegovo posebno aromo, gostoto in barvo, kakršna je bila na začetku obratovanja oljarne, so kljub modernizaciji pogona zadržali tradicionalen način predelave, brez gretja in v skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije ter tako promovirati mediteranski način prehrane. Ta temelji na ekološko sprejemljivi proizvodnji kakovostnega olivnega olja s točno določenim zemljepisnim poreklom – dalmatinskih otokov.

Kontakt:
Zoran Matijašević
Uljara "Mediteran"
HR-21 465 Jelsa, o. Hvar
tel.: +385 (0)21 761 986
mob.: +395 (0)98 1690 340
e-mail: zoran.matijasevic1@st.t-com.hr